Melanzane ripiene (gefüllte Aubergi nen)

1 Bewertung
publiziert auf 1001-Rezept vor 8 Jahren
Share |
Aufwand

URL
Einbetten
Aufrufe 18
Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (2 Portionen)

Quelle:

Zubereitung

Die Auberginen der Laenge nach aufschneiden. Das Fleisch, ohne die Haut zu verletzen vorsichtig herausloeffeln. Fleisch und Schinken in etwa 12 mm grosse Wuerfel schneiden. Die Auberginenschalen in 3 El Oel anbraten bis sie weich werden. auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Im restlichen Oel das Auberginenfleisch 5 Min. anbraten, bis es fast weich ist. Herausnehmen und auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Den Schinken in 15 g Butter 3-5 Min. anbraten lassen. Den Zucchino zugeben und 1 Min. mitbraten. Beides herausnehmen und die restliche Butter in der Pfanne zergehen lassen. Mehl einruehren mit Milch aufgiessen und unter Ruehren zu einer glatten Sauce einkochen lassen. 3/4 des Pecorino und die Merrettich Sauce dazugeben, wuerzen. Den Ofen auf 200 Gradc (Gas Stufe 6) vorheizen. Auberginenfleisch, Schinken und Zucchino vermischt in die Auberginen fuellen. Etwas Sauce daruebergiessen, Semmelbroesel mit Pecorino und Petersilie vermischt drueber geben. mit Parmesan bestreut 20-25 Min. ueberbacken.
Vorbereitungszeit 20 Min. Garzeit 45 Min. * aus Italienische Kueche Stichworte: Auberginen

< MELANZANE PICCANTE
Melanzani in Kokosmilch mit Gebratenem Lachs >