Chorizo nach Sonora-Art (Chorizo sonorense)

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Zubereitung

Das gehackte Schweinefleisch in einer grossen Schuessel gruendlich mit den uebrigen Zutaten vermengen. Die Fleischmasse in den Wurstdarm fuellen - darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. 7,5 bis 10 cm lange Wuerste abbinden und vor der Verwendung fuer mindestens 3 Tage in den Kuehlschrank legen.

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