Gebirgssuppe (Yayla Corbasi)

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publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren
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Zubereitung

Den gewaschenen Reis mit der Fleischbruehe und dem Salz ca. 15 min kochen. Milch, Joghurt und Eidotter mit dem Schneebesen schlagen und unter staendigem Umruehren langsam zu der Reissuppe geben. Diese muss dann vom Feuer genommen werden und abkuehlen. Jetzt werden die kleingehackten Pfefferminzblaetter in einer Pfanne mit Butter erhitzt und vor dem Servieren ueber die Suppe gegossen.
Je frischer die Pfefferminzblaetter sind, desto intensiver ist das Aroma dieser Spezialitaet.
Quelle: Ali Riza Kaya, Die Tuerkische Kueche, Heyne Verlag, Muenchen 1984, ISBN 3-453-40275-8

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