Beat's Kartoffelsuppe

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publiziert auf 1001-Rezept vor 13 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portion(en)s)

Zubereitung

Beat's Kartoffelsuppe entsteht so:
Die Kartoffeln werden in schwach gesalzenem Wasser weichgekocht; Wasser dann abgiessen und die Kartoffeln mit dem Mixstab puerieren. Aber ganz kraeftig ! Die Kartoffelmasse in den Topf zurueckgeben, Vollrahm einruehren, Butter einruehren. Alles glattruehren.
Dann, je nach Gusto, Huehner-, Fleisch- oder Gemuesebruehe zugeben, alles mit dem Schneebesen verruehren, aufkochen lassen und mit Salz, weissem Pfeffer aus der Muehle und wenig Muskatnuss abschmecken.
Fertig ist die Kartoffelsuppe ! und jetzt die 12 Verwandlungen, die den Klick bringen: Tip 1: Wuerstchen separat erhitzen; die Suppe kurz vor dem Anrichten mit frischem gehacktem Majoran wuerzen.
Tip 2: Brotcroutons dazugeben.
Tip 3: gebratene Speckwuerfel.
Tip 4: gebratene Schinkenwuerfel.
Tip 5: eine kleine Handvoll zuvor eingeweichter Trockenpilze (Steinpilze, Morcheln) abtropfen, kleinschneiden und vor dem Aufkochen beifuegen.
Tip 6: geriebener Sbrinz.
Tip 7: frische gehackte Kraeuter nach Belieben.
Tip 8: Suppe anrichten ueber pochierten Eiern.
Tip 9: kurz geduenstete Lauchringe.
Tip 10: geroestete Zwiebeln.
Tip 11: Rauchlachsstreifen zum Schluss untermischen.
Tip 12: Frischen weissen Trueffel darueberhobeln.

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