Ochsenbraten

1 Bewertung

publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren

Info
Email
Favoriten
Melden

Share |

Aufwand	URL	Einbetten
Aufrufe 957
Kalorien: -	Zubereitungszeit -

Zutaten für (8 Personen)

2 kg Mastochsenfleisch (Schlegel, Rose, N
Salz,
Pfeffer,
50 g Butterfett,
2 Zwiebeln (klein gehackt),
2 Karotten (in Scheiben),
1 Lauch (in Ringen),
50 g Speck (klein geschnitten),
1/4 l heiße Fleischbrühe,
etwas Zitronensaft

Bilder

Eigene Bilder hochladen!

Beiträge der 1001-Rezept Partner

Zubereitung

Das Fleisch waschen, abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Butterfett in einer Kasserolle erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten gut braun anbraten. Das Gemuese und den Speck zugeben und mitbraeunen. Dann seitlich vorsichtig nur so viel von der heissen Fleischbruehe zugeben, dass der Boden der Kasserolle gerade bedeckt ist. Etwas Zitronensaft zugiessen. Die Kasserolle in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen fuer ca. 3 Stunden stellen. Damit er nicht austrocknet, zwischendurch immer wieder mit wenig Bruehe oder Wasser uebergiessen.

< Ochsenbaeckchen

Ochsenbrust mit Böhmischen Knödeln >