Scharf-saures Rindfleisch, Vindaloo

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publiziert auf 1001-Rezept vor 15 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 personen)

Zubereitung

Fleisch in 3 cm grosse Wuerfel schneiden. Kreuzkuemmel, Koriander, Kardamom, Bockshornklee-Pulver, Chili, Kurkuma und Senfpulver zusammen im Mixer fein zerkleinern.
Ghee oder Oel in einem Topf erhitzen. Fleisch in mehreren Portionen rundum braun anbraten. Herausnehmen.
Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Zimt in den Topf geben. Unter Ruehren weich duensten. Gewuerze und Fleiscch untermischen.
Essig, Bruehe, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen. Zimtstange entfernen.

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