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Neues RezeptPot au feu (Bürgerliche französische Fleischsuppe)
publiziert auf
vor 14 Jahren
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| Kalorien: - | Zubereitungszeit - |
Zutaten
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1
kg
Ochsenfleisch (Stücke),
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2
Markknochen,
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3
l
Wasser,
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Salz,
-
2
Karotten,
-
2
Petersilienwurzeln,
-
1
Sellerieknolle,
-
2
Lauch,
-
1
Wirsing,
-
2
groß
Zwiebeln,
-
Pfeffer
Zubereitung
Das Fleisch und die Knochen in kaltem Wasser aufsetzen und zum Sieden bringen. Die Brühe abschäumen und wenig Salz beigeben. Die Hitze reduzieren. Nach ca. 1 Stunde das geputzte und gewaschene Gemüse beigeben und in der Brühe langsam eine weitere Stunde ziehen lassen. Kräftig würzen.
Beim Anrichten die Fleisch- und Gemüsestücke in die Suppenteller verteilen und die Brühe darüber gießen.
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