Pot au feu (Bürgerliche französische Fleischsuppe)

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publiziert auf 1001-Rezept vor 14 Jahren
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Fleisch   Fleischbrühe   Grundlage   Suppe   Suppen   Vorspeise
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Zubereitung

Das Fleisch und die Knochen in kaltem Wasser aufsetzen und zum Sieden bringen. Die Brühe abschäumen und wenig Salz beigeben. Die Hitze reduzieren. Nach ca. 1 Stunde das geputzte und gewaschene Gemüse beigeben und in der Brühe langsam eine weitere Stunde ziehen lassen. Kräftig würzen.
Beim Anrichten die Fleisch- und Gemüsestücke in die Suppenteller verteilen und die Brühe darüber gießen.

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