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Neues RezeptBackofenkartoffeln
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vor 14 Jahren
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| Kalorien: - | Zubereitungszeit - |
Zutaten für (4 Portionen)
-
1 1/2
kg
große Kartoffeln
-
2
groß
Zwiebeln
-
2
Lauch
-
100
g
durchwachsener Speck
-
Salz
-
Pfeffer
-
Paprika
-
2
Lorbeerblätter
-
200
g
saure Sahne
-
etwas Mehl
-
1 1/2
kg
Eisbein, leicht gepökelt und/oder Kammstück
-
1
l
Apfelwein
Zubereitung
Die Kartoffeln schaelen, zweimal durchschneiden und die Haelfte davon in einen Braeter legen. Darauf in Ringe geschnittene Zwiebeln und Lauch verteilen sowie gewuerfelten Speck, jeweils die Haelfte der Menge. mit Salz, Pfeffer, Paprika und einem Lorbeeerblatt wuerzen, etwas saure Sahne daruebergiessen, die mit Mehl verruehrt wurde. Das Eisbein in 4 Scheiben ca. 6 cm dick schneiden, darauflegen und restliche Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Speck und Sahne darauf verteilen. Nochmals wuerzen und den Apfelwein daruebergiessen. Im Backofen bei ca. 220°C 2 Stunden schmoren lassen. Die letzte halbe Stunde den Deckel abnehmen, damit die obere Schicht braeunen kann.
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