Salbei-Butter-Sauce zu Spargel

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Zubereitung

1. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, aufkochen, mit einem Loeffel den weissen Schaum abschoepfen.
2. Salbei lauwarm abspuelen, trockentupfen, in 1 El fluessiger Butter kurz braten. Dann die uebrige Butter zugiessen.
3. Den Schinken in schmale Streifen schneiden und unter die Salbeibutter ruehren. Dann die Sauce mit Pfeffer abschmecken.
Passt zu weissem Spargel.

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