Kaiserschmarren Ii

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Zubereitung

Die Butter schaumig ruehren. Zucker, Eigelb, Salz, Mehl, Zitrone, Milch, soviel als noetig, zuletzt die in Rum eingeweichten Rosinen und Eischnee unterziehen. In einer eisernen Pfanne laesst man Butter heiss werden, gibt fingerdich Teig zu, backt in leicht an, dreht um, zerreisst den Kuchen mit zwei Gabeln und backt die Stueckchen fertig. Beim Anrichten mit Zucker und Zimt bestreuen.

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Kaiserschmarren mit Vanillesauce >