Frankfurter grüne Soße (grie Soß)

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Zubereitung

Die Kraeuter waschen und fein hacken, 1/2 gehackten Kopfsalat darunter mischen. Eigelb, Oel und Zitronensaft verruehren, Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die hartgekochten Eier fein hacken und zusammen mit den Kraeutern unter die Sosse heben.
Gruene Sosse reicht man in der Regel zu Ochsenfleisch, Pellkartoffeln oder Fisch. Sie ist aber auch schon auf manchen Tellern neben Spargel aufgetaucht.

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Frankfurter Grne Sauce mit Eiern >