Steckbrief Fisch: GRUENDLING

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publiziert auf 1001-Rezept vor 13 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zubereitung


Ein nur 10 bis 15 cm langer, schlanker Fisch, der in Baechen, Fluessen und Seen Europas - mit Ausnahme Sueditaliens und Schottlands - lebt.
Sein helles fettarmes Fleisch ist zart und schmackhaft, jedoch graetenreich.
Zubereitungsarten:
Der Gruendling wird geschuppt, ausgenommen, in Semmelbroeseln oder zerstossenen Kraeckern paniert und in Butter 4 Min. von jeder Seite gebraten, oder bemehlt oder durch Ausbackteig gezogen fritiert.

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