Onigiri, Sushi-Reisballen von Algenblatt umwickelt

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publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren
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Zutaten für (8 Servings)

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Algen   Japan   Reis   Sushi

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Zubereitung

Die Haende mit etwas Wasser anfeuchten, mit Salz einreiben und aus dem Reis Ballen formen (4 pro Person). Die Noriblaetter in lange Streifen schneiden und die Reisstuecke damit umwickeln.
(*) Japanisches Reiskochen: Waschen sie den Reis unter kaltem Wasser so lange, bis das Wasser klar wegfliesst. Mit Wasser im Verhaeltnis 1 zu 2 zum Kochen bringen. Zudecken, erst zum Schluss wieder oeffnen. So lange auf hoechster Hitze kochen, bis sie den Reis "singen" hoeren, dann die Herdplatte sofort auf die tiefste Hitzestufe stellen und den Reis fuer weitere 3 bis 4 Minuten ganz schwach ziehen lassen, von der Platte ziehen und 15 Minuten ruhen lassen. Gewuerze kommen erst beim Weiterverarbeiten dazu.

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