100501 MINI GEMUESE-LUMPIA MIT KNOBLAUCH-ESSIG-DIP
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vor 7 Jahren
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| Kalorien: - | Zubereitungszeit - |
Zutaten für (4 Portionen)
- 2 El Olivenoel
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 mittel Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Tasse Gruene Bohnen, gescheibelt
- 1/2 Tasse Karotten, geraspelt
- 1/2 Tasse Sellerie, geraspelt
- 1 Tasse Bohnensprossen
- Pfeffer
- Soja-Sauce
- 1 Tl Sesam-Oel
- Teigblaetter fuer Mini- Fruehlinsgrollen
- 3 El Wasser
- Oel zum Fritieren
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1/2 Tasse Essig nach Wahl
- 1/8 Tl Pfeffer, gemahlen
- 1 Schuss Salz
- 1 Tl Schalotten, fein gehackt
- 1 Chili-Schote, gehackt (optional)
Zubereitung
Das Oel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwaermen, den Knoblauc darin leicht braeunen, die Zwiebeln zufuegen und die Gemuese unter Ruehren durchschwitzen, bis sie nahezu gar sind. Mit Soja, Pfeffer und Sesam-Oel wuerzen. Beseite stellen, ueberschuessige Fluessigkeit abtropfen lassen. Die Teigplatten trennen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Eine Platte auf einmal nehmen, einen Essloeffel Gemuesmischung darauf geben und fest einwickeln, die Naehte mit etwas Wasser versiegeln. Fritieroel auf 190 oC erhitzen und die Fruehlingsrollen darin hellbraun werden lassen.
Heiss servieren und Knoblauch-Essig-Dip dazu reichen: Die Zutaten in einer Glasschale verschlagen. Je nach bedarf mehr Essig, Pfeffer oder Salz zufuegen.
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