MEXIKANISCHER FISCHTOPF

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Fisch   Mexiko   Paprika   Tomate
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Zubereitung

Zwiebel in sehr feine Wuerfel schneiden und im heissen Oel glasig duensten. Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden, zu der Zwiebel geben und kurz mitduensten.
Tomaten waschen, enthaeuten, in Scheiben schneiden und zum Gemuese geben. Mit der Bruehe abloeschen und mit den Gewuerzen herzhaft abschmecken.
Gemuese bei milder Hitze 10 Minuten koecheln lassen. Fisch waschen, trockentupfen, in Wuerfel schneiden, salzen und mit Zitronensaft betraeufeln.
Fischwuerfel auf das Gemuese legen, bei milder Hitze in weiteren 10 Minuten garziehen lassen. Mit der feingehackten Petersilie bestreut servieren.
Dazu: Weizenvollkornbrot

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