Rote-Bete-Suppe mit Gemüse-Würfeln

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publiziert auf 1001-Rezept vor 16 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (1 Rezept)

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Zubereitung

1. Zwiebel, Kartoffeln und rohe Rote Bete schaelen und wuerfeln. Zwiebel in heisser Butter glasig schwitzen. Lorbeer, Kartoffeln und Rote Bete zugeben, kurz anduensten, Bruehe angiessen und Majoran einruehren.
2. Die Suppe aufkochen und ca. 20 Min. koecheln lassen. Lorbeerblatt herausfischen, die Suppe puerieren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
3. Zum Servieren die Rote-Bete-Suppe in Schaelchen anrichten und mit Gemuesewuerfeln garnieren.
Tipp: Vom Rote-Bete-Saft verfaerbte Finger mit Zitronensaft reinigen.

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