Kalbsschnitzel - Rainer Sass

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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

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Zubereitung

Schnitzel nicht klopfen, nur an den Raendern leicht einschneiden dann mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer wuerzen. Knoblauchzehen schaelen, halbieren und in Olivenoel kurz anbraten. Die Schnitzel dazu und nach 2 Minuten wenden - dann mit Bruehe abloeschen - Zitronenschale und Tomaten dazu - alles noch 3 bis 4 Minuten braten und fertig. Dann mit den Kraeutern bestreuen und servieren. Dazu etwas Rotwein und Baguette. Garzeit gesamt hoechstens 5 bis 6 Minuten - dabei die Zutaten ruhig etwas bewegen - also Knobi, Schalotte und Tomaten immer im Auge behalten.

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