Zutaten

• 250 g Schweinefleisch (Würfel),
  
• 1/2 Hähnchen (Stücke),
  
• 2 Zwiebeln (gehackt),
  
• 1/8 l Olivenöl,
  
• Salz,
  
• Pfeffer,
  
• 125 g roher Schinken (feine Streifen),
  
• 1 Lorbeerblatt,
  
• 1/4 Tl Safranfäden oder
  
• 2 Brieflein Safranpulver,
  
• 1 l Fleischbrühe,
  
• 350 g Reis,
  
• 2 Paprikaschoten (Streifen),
  
• 4 Tomaten (abgezogen und in Streifen),
  
• 100 g Erbsen,
  
• 100 g Brechbohnen,
  
• 1 kl. Dose Muscheln,
  
• 125 g gekochte Krabben,
  
• 100 g Champignons (feine Streifen),
  
• Cayennepfeffer