Senfsuppe mit Kalbfleischkloesschen

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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (2 Portionen)

Quelle ARD-Buffet 03.09.2004, "Kochen mit Senf"; Rezept von Otto Koch Erfasst von Christina Phil:

Zubereitung

Kalbsfond mit 250 ml Sahne langsam einkochen lassen. Senf nach Geschmack dazugeben, nochmals etwas kochen und abschmecken.
Kalbsbraet mit restlicher Sahne mischen und mit einem Teeloeffel Nocken abstechen, diese in leicht kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten pochieren.
Laugenstange in duenne Scheiben schneiden und in Butterschmalz goldbraun anbraten.
Die Suppe in tiefe Teller geben, die Kloesschen einlegen, mit den gebackenen Laugenscheiben belegen und mit der Petersilie garnieren.

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