Reichhaltige Vinaigrette

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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

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Zubereitung

Salz, Zucker, Pfeffer, Essig und Selnf glattruehren und mit dem Oel saemig aufschlagen. Die Zwiebel abziehen, die Gewuerzgurke abtropfen lassen und das Ei pellen. Alles getrennt fein hacken. Die Kraeuter waschen, trockenschleudern und fein schneiden. Alles, bis auf das Ei, mit Essig und Oel mischen und abschmecken. Zuletzt das gehackte Ei unterheben und nicht mehr ruehren.
Diese Vinaigrette passt zu allen Blattsalaten, zu gruenem Spargel und zu Artischocken.
VARIATION: Statt der Gewuerzgurke 1 Essloeffel gehackte Kapern zufuegen.

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