Bauernomelette

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publiziert auf 1001-Rezept vor 14 Jahren
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Zutaten für (1 Omelette)

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Zubereitung

Kartoffeln kochen, schaelen und in Scheiben schneiden. Die Gewuerzgurken in Scheiben, die Zwiebel in Wuerfel und den Schinken in Streifen schneiden.
Die Kartoffeln in Pflanzenfett anbraten, die Zwiebel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen, dann Gurken und Schinken dazugeben und mitroesten.
Petersilie hacken und mit Eier und Sahne mischen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Kartoffeln geben, solange ruehren bis die Eier stocken.

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