BACKEN MIT ÄPFELN

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Zubereitung

Je nach Sorte eignen sich manche Aepfel besser fuer Fuellungen, als Belag oder zum Garnieren.
Der rotbackige - ELSTAR - zum Beispiel mit seinem fest-fruchtigen Fleisch verziert jede Torte.
Der herzhaftsaeuerliche - HOLSTEINER COX - und sein saeuerlich-fruchtiger Verwandter - COX ORANGE - schmecken als Belag auf Kuchenteigen oder cremigen Fuellungen.
BOSKOP - der muerbste aller Aepfel - eignet sich fuer Pies oder Torten als Fuellung, die etwas Bindung erhalten soll. Auch als Belag auf Blechkuchen oder Toertchen ist der klassische Apfel fuer Apfelmus oder -kompott perfekt.

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