Zutaten für (4 Portionen)

• 200 g Lachsfilet, kuechenfertig
  
• 1 Schalotte, fein gewuerfelt
  
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  
• Koriander aus der Gewuerzmuehle
  
• 4 El (-6) Olivenoel mit Limone
  
• 1/2 Chilischote, fein gehackt
  
• 1 Prise(n) Kurkuma
  
• 1 Limone, Saft und abgeriebene Scha
  
• Salz
  
• Chili aus der Gewuerzmuehle
  

• 2 Gurken à ca. 350 g
  
• Salz
  
• 3 El Tasmanischer Honig
  
• 1 El Schalotten, fein gewuerfelt
  
• 1/2 El Chili, fein gewuerfelt
  
• 50 ml weisser Balsamico
  
• 1 Prise(n) Ingwer, fein gehackt
  
• 3 El Cocktailtomaten, in Achtel geschnitten
  
• 1/2 El Koriander, gehackt
  
• 200 g Rucolasalat, geputzt
  
• 2 El Olivenoel mit Limone
  
• Salz, Pfeffer
  
• Korianderblaetter fuer die Garnitur
  

• Gepostet von: Christina Philipp
  
• Johann Lafer "Himmel un Erd",
  
• "Australien - Tasmanien",
  
• SWR 16.07.2004;
  
• Koch/Koechin: Johann Lafer,
  
• Rezept von: Johann Lafer