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Neues RezeptMuscheln im Gewuerzsud mit gebratenen Knoblauchgarnelen
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| Kalorien: - | Zubereitungszeit - |
Zutaten für (4 Portionen)
-
2
kg
Muscheln, sehr frisch
-
30
ml
Olivenoel
-
1
Zwiebel, fein gewuerfelt
-
2
El
Knoblauch, gehackt
-
1/2
Bund
Schnittlauch, geschnitten
-
1
rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
-
250
ml
Weisswein
-
Salz, Pfeffer
-
40
g
Butter
-
30
ml
Olivenoel
-
8
Garnelen, kuechenfertig
-
Salz, Pfeffer
-
1/2
Knoblauchknolle
-
1
El
Koriander, gehackt
Zubereitung
uscheln Gewuerzsud.
MMMMM--------------------------Quelle---------------------------------
- Johann Lafer "Himmel un
- Erd",
- "Australien - Victoria",
- SWR 09.07.2004;
- Rezept von Johann Lafer
- Erfasst von Christina Phil
Gepostet von: Christina Philipp
Johann Lafer "Himmel un Erd",
"Australien - Victoria",
SWR 09.07.2004;
Rezept von Johann Lafer
Die Muscheln gruendlich putzen und waschen. Ca. 4 Stunden in kaltes Wasser legen, um sie zu reinigen. Das Olivenoel erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch darin ohne Farbe anbraten. Die geputzten, getrockneten Muscheln, Chili und Weisswein beigeben, einmal aufkochen, mit einem Deckel verschliessen und ca. 5-7 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Butter vollenden.
Knoblauchgarnelen: Das Olivenoel erhitzen, die Garnelen im heissen Olivenoel vorsichtig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch wuerzen. Kurz bevor die Garnelen fertig sind, das gehackte Korianderkraut beigeben.
http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2004/07/09/rezept1.html
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