MEERAESCHE MIT KARTOFFEL-OLIVEN-PUEREE UND FENCHEL

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publiziert auf 1001-Rezept vor 13 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

Zubereitung

Gekochte Kartoffeln durch die Presse druecken.
Milch und das Olivenoel mit Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen und unter die Kartoffeln ruehren. Oliven hacken, dazuruehren und warm halten.
Fenchel laengs in sehr duenne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden, abklopfen und in Olivenoel kross braten.
Fischfilets mit Zitronensaft betraeufeln, salzen, pfeffern, in Mehl wenden und gut abklopfen. Filets zuerst auf der Hautseite in Olivenoel kross anbraten und in einer zweiten Pfanne auf der Graetenseite in Butter fertig braten.
Fisch mit Olivenpueree und Fenchel auf vorgewaermten Tellern anrichten.

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