Zander auf der Haut gebraten

1 Bewertung
publiziert auf 1001-Rezept vor 14 Jahren
Share |
Aufwand

URL
 Einbetten
Aufrufe 1167
Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

Quelle Kaffee oder Tee, "Zander", SWR 01.06.2004; Koch/Koechin: Susanne Hornikel Erfasst von Christina Phil:

Bilder

Eigene Bilder hochladen!

Kategorien

Fisch   Hauptgericht   Zander
Anzeige

Zubereitung

Butter oder Oel in einer Pfanne erhitzen. Den Zander von beiden Seiten salzen und pfeffern. Auf der Hautseite knusprig braten, dabei immer wieder mit dem Fett in der Pfanne betraeufeln, damit der Zander gleichmaessig gart. Vor dem Servieren noch ganz kurz drehen und dann mit der Hautseite nach oben anrichten.
Tipp: Passt sehr gut zu Rahmsauerkraut oder Linsen, dann bitte Butterschmalz verwenden. Wenn der Zander mit Ratatouille serviert wird, dann den Zander in Oel braten.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/06/01/index.ht ml

< ZANDER AUF CRISPY POTATOES MIT TOMATENSALSA
ZANDER AUF DER HAUT GEBRATEN MIT GURKENGEMÃœSE UND KAR ... >