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Neues RezeptGARI (EINGELEGTER INGWER)
publiziert auf
vor 7 Jahren
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| Kalorien: - | Zubereitungszeit - |
Zutaten für (1 Rezept)
-
1/2
kg
Frischer Ingwer (vorzugsweise junge Wurzeln)
-
150
ml
Su (Reisessig)
-
50
ml
Mirin (süsser Reiswein)
-
50
ml
Sake (Reiswein)
-
3
El
Zucker
-
Viele Kleine, saubere Steine
-
1
Stoffbeutel oder ähnliches
Zubereitung
Ingwer ordentlich schrubben und eine Minute in sprudelndem Wasser kochen, abtropfen lassen und in ein grosses Einmachglas geben. Essig, Mirin, Sake und Zucker in einer Pfanne verruehren. Kochen lassen, bis sich der Zucker aufgeloest hat. Abkuehlen lassen und den Ingwer mit der Mischung uebergiessen.
Steine waschen, gruendlich abkochen und abkuehlen lassen. In den Beutel geben, Ingwer im Glas mit dem steingefuellten Beutel beschweren. Einmachglas zudecken. Der Ingwer sollte nach mehreren Tagen bis Wochen eine sanft rosane Farbe annehmen.
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