Auberginen mit Tomatenfüllung

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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Personen)

AUSSERDEM ZUM BETRÄUFELN: Quelle:

Zubereitung

1. Auberginen quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schaelen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen- und Knoblauchscheiben darin goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.
3. Die Auberginen abwechselnd mit Tomatenscheiben, Mozzarella und Basilikumblaettern uebereinander stapeln und vor dem Servieren mit Olivenoel und Balsamico-Essig betraeufeln.

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