Mediterraner Mangoldsalat

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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

Quelle Kaffee oder Tee, "Mangold", SWR 18.05.2004; Koch/Koechin: Susanne Hornikel Erfasst von Christina Phil:

Zubereitung

Den Mangold putzen und in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in breite Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Oliven halbieren und entkernen, den Kaese wuerfeln oder grob zerbroeseln. Mangold, Tomaten, Oliven und Kaese auf einer Platte anrichten.
Aus Balsamico, Olivenoel, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette ruehren, den Mangold damit betraeufeln. Mit geroesteten Pinienkernen bestreut servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/05/18/index.ht ml

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