GHEE - REINES BUTTERSCHMALZ

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Zubereitung

Butter in einem Topf bei mittlerer Flamme schmelzen lassen, bis sich kleine Schaumblasen an der Oberflaeche bilden. Die Butter bei niedriger Hitze weiter koecheln bis alles Wasser verdampft ist. Die geklaerte Butter durch einen Nessel in ein Glas oder einen Edelstahltopf abseihen.
Der Bodensatz soll im Topf bleiben. Das Ghee ist im Kuehlschrank unbegrenzt haltbar.

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