Reissalat (Nigeria)

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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

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Zubereitung

Reis in einen Topf geben, kaltes Wasser daruebergiessen, Salz dazugeben, Topf zudecken und kurz aufkochen lassen. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten koecheln lassen, bis die Fluessigkeit verdampft ist und der Reis gar und trocken ist. Butter zufuegen und kalt stellen.
Inzwischen Haehnchenbrueste in heisser Bruehe ca. 30 Minuten garen. Herausnehmen und erkalten lassen, dann kleinschneiden.
Nektarinen und Kiwi schaelen. Nektarinen in kleine Stuecke, Kiwi in Scheiben schneiden.
Huehnerfleisch und Obst mit dem abgekuehlten Reis vermengen, mit Salz und Curry wuerzen und servieren.
Zusaetzlich kann eine geschaelte, kleingeschnittene Avocado unter den Salat gemischt werden.

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