GEWUERZKAFFEESCHAUM MIT OBSTFILETS

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publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (2 Portionen)

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Kaffee   Obst   Suessspeise

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Zubereitung

Den Kaffee mit Kaffeelikoer, Pernod und den Gewuerzen in eine Kasserolle schuetten. Alles auf 1/3 der Menge einkochen lassen. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen, danach gut ausdruecken und in dem warmen Kaffeesud aufloesen.
Kaffeesud und Schokolade mischen, dabei das Ei und die 2 Eigelb mit dem Schneebesen unterruehren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Masse heben, in eine Schuessel geben und mindestens eine Stunde kaltstellen. Mit einem Loeffel Nocken des Gewuerzkaffeeschaums abstechen und mit Obstfilets anrichten.

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