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Neues RezeptMango-Chutney (Mali)
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vor 7 Jahren
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| Kalorien: - | Zubereitungszeit - |
Zutaten für (1 Rezept)
-
4
Mangos
-
200
ml
Apfelwein
-
500
g
Rohzucker
-
3
Tasse
Weinbeeren
-
1
Zitrone; (1)
-
1
Orange
-
2
Knoblauchzehen
-
200
ml
Wasser
-
1/2
Tl
Nelkenpulver
-
1
Tl
Ingwerpulver
-
1/2
Tl
Roter Pfeffer
-
1/2
Tl
Schwarzer Pfeffer
-
1 1/2
Tl
Salz
-
5
Limonen; Saft
-
1
Zitrone; (2) Saft
Zubereitung
Mangobaeume sind in Mali - wie auch im uebrigen Westafrika - sehr verbreitet. Die Fruechte werden roh gegessen, als Nachspeise, Suessspeise sowie zu Chutney verarbeitet.
Mango-Chutney wird zu Fleisch serviert.
Mangos schaelen und entkernen, mit Apfelwein, Rohzucker und Weinbeeren kochen, bis die Mangos weich sind.
Zitrone (1) und Orange in kleine Stuecke schneiden, pressen, zusammen mit den restlichen Zutaten - ausser Limonen- und Zitronensaft (2) - dazugeben und ca. 1 Stunde duensten lassen.
Limonen- und Zitronensaft (2) dazugeben und gut mischen.
In geschlossenem Glas halten.
#AT Edwin Litterst #D 13.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Edwin Litterst #NO EMail: el@fiz-karlsruhe.de
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