FALSCHE OSTEREIER IM WIRSINGNEST

1 Bewertung
publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren
Share |
Aufwand

URL
 Einbetten
Aufrufe 107
Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (2 Portionen)

FUER DIE "EIER:

Bilder

Eigene Bilder hochladen!

Kategorien

Fleisch   Gemüse   Ostern   Wirsing

Beiträge der 1001-Rezept Partner

Zubereitung

Die Wirsingblaetter blanchieren und in feine Streifen schneiden. Schalotten in Butter anschwitzen, Wirsingstreifen dazugeben.
Mit dem Kalbsfond abloeschen und mit 1/4 l Sahne auffuellen. Mit Salz und Pfeffer anschmecken und sachte einkochen lassen. Das Kalbsbraet langsam in einer Schuessel mit dem Rote Bete Pueree vermischen. Abschliessend noch etwas Sahne zugeben.
Mit einem Suppenloeffel eifoermige Kloesschen ausstechen und in kochendes Wasser einlegen. Etwa 15 Minuten pochieren.
Das Wirsinggemuese nestfoermig anrichten und die "Eier" ins Nest setzen. Mit Kerbel bestreuen.

< Falsche Marzipankartoffeln 1941
Falsche Schildkrötensuppe >