Rühreier Eifeler Holzknecht-Art

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publiziert auf 1001-Rezept vor 13 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Personen)

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Zubereitung

Gehackte Zwiebel in Butter goldgelb schmoren, Pilze hinzugeben, salzen, pfeffern und aufgeschlagene Eier unterziehen. Hierbei ist zu beachten: warten, bis sich die Eier auf den Boden gesetzt haben, dann langsam und vorsichtig mit dem Holzloeffel ruehren, bis die Eier cremig sind und sich in dicken Flocken absetzen. Anrichten oder in der Pfanne servieren, mit Kraeutern bestreuen und Bratkartoffeln oder Kartoffelpueree dazu reichen.

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