Fleischtopf auf klassische Art

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publiziert auf 1001-Rezept vor 16 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

Zubereitung

1. Fleisch von Sehnen und Haeuten befreien, in ca. 2 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden und im Rapsoel kraeftig anbraten. Knoblauch und Schalotte hinzufuegen und kurz mitbraten. 2. Etwas Mehl darueber staeuben und anroesten. Kraeuter und Tomaten dazugeben, einige Minuten zusammen mit dem Fleisch schmoren. Alles mit Salz, Pfeffer wuerzen. 3. Wein und Bruehe angiessen, Topf schliessen und das Fleisch ca. 1 3/4 Std. bei geringer Hitze schmoren. Falls noetig, etwas Bruehe nachgiessen. 4. Fleischtopf vor dem Anrichten evtl. nochmals mit Salz wuerzen.
Dazu passen Nudeln, die zusammen mit Petersilie und klein gewuerfelten, getrockneten Tomaten in Butter geschwenkt, mit Salz und Pfeffer gewuerzt werden.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Garzeit: ca. 1 3/4 Std.
http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess en/rezepte/24586/index.html
#AT Christina Philipp #D 23.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

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