Cassoulet von Kastanien

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publiziert auf 1001-Rezept vor 13 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (2 Portionen)

Zubereitung

Die Kastanien einritzen und in kochendem Wasser blanchieren, so dass die harte Schale und die duenne, braune Haut abgezogen werden kann.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter anduensten, dann Kastanien und Speck zugeben und fuenfzehn Minuten duensten. Gemuese und Salbei fuer weitere fuenf Minuten mitgaren. Tomaten und Petersilie zugeben, mit etwas Mehlbutter abbinden und in eine gebutterte Form mit der Mischung fuellen.
Die duennen Brotscheiben mit Butter bestreichen und damit die Form verschliessen. Kaese, Pfeffer und einen Hauch Muskat obenauf und unter dem Grill kurz braeunen. Dazu passt ein gruener Salat oder gebratene Fleischtomaten.
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/10/17/index.html
#AT Christina Philipp #D 11.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

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