Zubereitung

Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.
Die Butter mit den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis feine Kruemel entstanden sind. Bei suessen Scones den Zucker einarbeiten, sonst, falls erwuenscht, die anderen Zutaten.
Mit einer Gabel das Ei einruehren und soviel Sahne, dass ein weicher Teig entsteht.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsflaeche geben und leicht kneten, bis er glatt ist. Sanft auf eine Dicke von 2,5 cm ausrollen und mit einem gewellten runden Ausstecher Plaetzchen von 4 cm Durchmesser ausstechen.
Die Plaetzchen auf ein gefettetes, bemehltes Backblech legen. Etwa 8- 10 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind. Auf einem Rost abkuehlen lassen.
Varianten:
Winzige Dill-Scones: Den Zucker mit gehacktem Dill ersetzen.
Winzige herzfoermige Scones: Zum Ausstechen des Teiges einen herzfoermigen Ausstecher benuetzen (6 cm Durchmesser)
Die Scones bis zu 1 Woche im Voraus backen. In einem luftdichten Behaelter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Die Scones beim Auskuehlen auf dem Rost mit einem Kuechentuch bedecken. Da so nicht aller Dampf entweichen kann, werden die Scones perfekt weich, saftig und leicht.
Vorschlaege zum Anrichten:
~Scones quer halbieren. 125 ml Doppelrahm aufschlagen, jede Scone-Haelfte mit Marmelade nach Wahl belegen, darauf den Rahm setzen.
~herzfoermige Scones quer halbieren. 125 ml Doppelrahm aufschlagen, 2 El Puderzucker einschlagen. Sahne in Spritzbeutel mit kleiner Tuelle fuellen, auf jede Sconehaelfte 3 kleine Tupfen spritzen. Kleine halbierte Erdbeeren daraufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.
#AT Petra Holzapfel #D 07.03.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de