Birnen in bittersuesser Huelle

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publiziert auf 1001-Rezept vor 13 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Servings)

TEIG: FUELLUNG: SUD:

Zubereitung

Mehl und Salz mischen. Butter, Ei und Wasser verquirlen und beifuegen. Von Hand rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Klebt der Teig, noch etwas Mehl beifuegen. Dann zu einer Kugel formen, rundherum mit Maiskeimoel bepinseln und in Folie wickeln. Bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
Fuer den Sud alle Zutaten aufkochen. Die Birnen schaelen, dabei den Stiel dranlassen. Im leise kochenden Sud zehn Minuten ziehen lassen, dann darin auskuehlen lassen.
Zum Auswallen am besten die Nudelmaschine verwenden: die Teigportion halbieren und einzeln durch die Nudelmaschine drehen. Zugedeckt beiseite legen. Die Birnen herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit der Orangenmarmelade bestreichen. Die Teigbaender in Stuecke knapp dreimal so lang wie die Birnen schneiden. Die Birnen damit einhuellen und mit Butter bepinseln. In der Mitte des auf 225 Grad vorgeheizten Backofens zehn Minuten backen. Mit Puderzucker bestaeuben und noch lauwarm servieren.
Dazu passt Vanilleeis.
#AT Rene Gagnaux #D 03.01.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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