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Neues RezeptWinzige Parmesan-Shortbreads (mit Varianten)
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| Kalorien: - | Zubereitungszeit - |
Zutaten für (40 Stueck)
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60
g
Mehl; gesiebt
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Salz
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Cayennepfeffer
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45
g
Butter; kalt, in Floeckchen
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60
g
Parmesankaese; frisch gerieben
-
1
Tl
Rosmarin, getrocknet
Zubereitung
Den Backofen auf 180GradC vorheizen.
Mehl, Salz, Cayenne, Butter, Parmesan und evt. weitere Zutaten in eine Kuechenmaschine geben, pulsieren bis zur Bildung eines weichen Teiges.
Den Teig auf einer bemehlten Flaeche 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem gewellten runden Ausstecher von 3,5 cm Durchmesser Plaetzchen asustechen. Diese mit einem Abstand von 2 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 30 Minuten kalt stellen.
Dann etwa 8 Minuten backen, bis die Plaetzchen goldbraun sind.
Vor dem Belegen auf einem Rost vollstaendig abkuehlen lassen.
Bis zu 2 Wochen im Voraus zubereiten. Oder bis zu 1 Monat im Voraus backen und einfrieren. Dann in gefrorenem Zustand im 200GradC heissen Ofen etwa 3 Minuten knusprig aufbacken.
Varianten: Fuer Rosmarin- bzw. Oliven-Parmesan-Shortbreads die entsprechenden Zutaten bei der Teigbereitung hinzufuegen.
#AT Petra Holzapfel #D 07.01.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
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