BUNTE BOHNENSUPPE MIT KALBSHAXE

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publiziert auf 1001-Rezept vor 14 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (6 Portionen)

Zubereitung

Steinpilze in einem Viertelliter lauwarmem Wasser 30 Minuten einweichen. Jede Scheibe Kalbshaxe mit Kuechenband zusammenbinden damit das Fleisch beim Kochen nicht vom Knochen faellt. Fleisch salzen pfeffern und in Mehl wenden. Im Olivenoel von jeder Seite anbraten.
Kurkuma in der heissen Bruehe aufloesen. Pilze mit ihrem Einweichwasser Kurkuma-Bruehe und die Gewuerze zum Fleisch geben und eine Stunde kochen.
Inzwischen Moehren und Sellerie putzen und in grobe Stuecke schneiden. Selleriegruen beiseite stellen. Eine Dose Bohnen mit Fluessigkeit im Mixer puerieren und zusammen mit den restlichen Bohnen Bohnenfluessigkeit und dem Gemuese zum Fleisch geben. 45 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen.
Fleisch herausnehmen und warm stellen. Selleriegruen Petersilie und Tomate fein hacken zur Suppe geben und Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tips Dazu: getoastetes Bauernbrot
Naehrwerte pro Portion ca. 615 Kalorien 16 g Fett

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