Leber auf Mailaender Art

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Zutaten:

Zubereitung


Die Leber in sehr feine Scheiben schneiden, auf einer grossen Platte ausbreiten und ganz leicht salzen. Die Eier mit ein wenig Salz und Pfeffer verquirlen. Die Leberscheiben durch das Ei ziehen. In einer grossen Pfanne die Butter mit etwas Oel erhitzen. Die Leberscheiben hineingeben und von beiden Seiten bei schwacher Hitze insgesamt 5 bis 7 Minuten braten. Die Leber herausnehmen, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und sofort mit den Zitronenscheiben servieren.
* Quelle: Italienische Kueche Suedwest Verlag Erfasst von M. Herrsche
Erfasser: Manfred
Datum: 18.12.1996
Stichworte: Innerei, Leber, Italien, P4

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