Fuenfkornbrot

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publiziert auf 1001-Rezept vor 15 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (1)

Zubereitung

Alle Koerner gruendlich unter warmen Wasser waschen, notfalls auslesen. Mit 1 Liter Wasser auf kleinster Stufe 20 Minuten kochen. Falls das Wasser nicht ganz aufgesogen ist, abgiessen und voellig abkuehlen lassen.
Die erkalteten Koerner mit dem Mehl, Backferment und Salz mischen. Sesam mit den Leinsamen und dem Oel dazugeben und mit warmen Wasser zu einem feuchten Teig kneten. Etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 170 Grad vorheizen. Teig in eine grobe Kastenform fuellen und mit Alufolie abdecken. 40 Minuten backen. Anschliessend den Backofen auf 220 Grad aufheizen und weitere 40 Minuten backen. Danach Folie abnehmen und noch einmal 30 Minuten backen.
Brot herausnehmen und unter einem Tuch auskuehlen lassen. Erst in kaltem Zustand anschneiden.
* Quelle: Gepostet von Michelle Henkel
Erfasser: Michelle
Datum: 04.06.1996
Stichworte: Brot, Backen, P1

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