Sukiyaki II

1 Bewertung
publiziert auf 1001-Rezept vor 14 Jahren
Share |
Aufwand

URL
Einbetten
Aufrufe 45
Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

Zubereitung

Diese japanische Spezialitaet gehoert wie Kaese- und Fleischfondue zu den "Freundschaftsessen": Alle Gaeste sitzen um den brodelnden Suppentopf und bedienen sich selbst.
Natuerlich kann man das Gericht auch in der Kueche fertigstellen, und zwar entweder in Suppenform oder als in Oel und wenig Bruehe geschmortes Fleisch mit Gemuese. Aber interessanter wirkt es, wenn alle an der Kochzeremonie teilnehmen. Wichtig ist, dass das vorgesehene Fleisch wirklich hauchduenn geschnitten wird.
Fleisch in 3 mm dicke Scheiben schneiden (Aufschnittmaschine) und auf Teller oder Platten legen.
Fleischbruehe mit den angegebenen Gewuerzen kraeftig abschmecken, im Fonduetopf oder einem aehnlichen Gefaess auf dem Rechaud zu Tisch geben. Gemuese vorbereiten und schneiden, zum Teil oder ganz in die Bruehe geben. Vor jeden Gast ein Schaelchen mit verquirltem Eigelb stellen. Wuerzsaucen und pikante Beigaben gesondert reichen.
Am Tisch wickelt jeder Gast eine Fleischscheibe um die Fonduegabel und haelt sie kurze Zeit in die kochende Gemuesebruehe. Das gegarte, aber noch bissfeste Fleisch wird in Eigelb oder eine der Saucen getaucht und mit Gemuese aus dem Suppentopf und pikanten Beigaben verspeist.
Dazu reicht man Weissbrot oder Reis.
** Gepostet von: Halt Enid
Erfasser: Ruth
Datum: 29.09.1996
Stichworte: Fleisch, Rind, Kalb, Filet, Fondue, Japan, P4

< Sukiyaki (Japan)
Sultan'in Gözdesi - Favorit Des Sultans >