Kürbissuppe mit Kastanien

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publiziert auf 1001-Rezept vor 15 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (4 Portionen)

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Zubereitung

Kürbisfleisch würfeln. Zwiebel fein hacken.
Kürbis, Zwiebeln und Gewürze im Olivenöl andünsten. Rosinen und die noch gefrorenen Kastanien beifügen, mit der Gemüsebouillon angießen. Das Ganze zugedeckt, möglichst ohne zu rühren (damit die Kastanien nicht zerfallen), fünfzehn Minuten köcheln lassen. Je nach Konsistenz noch wenig Gemüsebouillon dazugießen, mehliger Kürbis nimmt viel Flüssigkeit auf. mit Salz abschmecken.
Den Eintopf anrichten. Garnieren mit einem Klecks Creme fraîche, den Pinienkernen und den Kräutern.

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