Couve à Mineira - Grünkohl Brasilianisch

1 Bewertung
publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren
Share |
Aufwand

URL
 Einbetten
Aufrufe 399
Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten für (8 Personen)

Zutaten:

Bilder

Eigene Bilder hochladen!

Kategorien

Brasilien   Gemüse   Kartoffeln   Südamerika

Beiträge der 1001-Rezept Partner

Zubereitung

Den frischen Grünkohl unter kaltem fließendem Wasser waschen. mit einem scharfen Messer alle gequetschten oder fleckigen Stellen entfernen und die Blätter von den harten Stängeln schneiden. Dann die Blätter in 1/2 cm breite Streifen schnitzeln. In einem großen Topf 4 l Wasser über starker Hitze zum Kochen bringen. Den Kohl hineingeben und ohne Deckel 3 Minuten lang kochen. Ihn dann in einen Durchschlag schütten und mit einem Löffel von oben zusammenpressen, damit das Wasser restlos herausfließt. In einer schweren Pfanne von 25 cm bis 30 cm Durchmesser das Fett über mäßiger Temperatur erhitzen.
Wenn es heiß ist, aber noch nicht raucht, den Grünkohl bzw. den aufgetauten Tiefkühlgrünkohl hineinlegen. Er wird unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten lang gedünstet, bis er weich, aber noch nicht vollkommen schlaff ist. Er soll auf keinen Fall braun werden. Zum Schluss rührt man Salz hinein, gibt ein paar Tropfen Zitrone hinzu und trägt sofort auf.

< COUSCOUSSALAT MIT LAMM
Cowboy Beans >