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Neues RezeptBlätterteigstern mit Zimt-Nuss-Füllung von Franz Eyerer
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| Kalorien: - | Zubereitungszeit - |
Zutaten für (4 Personen)
-
12
Blätterteigblätter (Tiefkühlware)
-
2
El
Zucker
-
1
Prise/n Zimt
-
3
El
Johannisbeergelee
-
1
Eiweiß
-
80
g
Puderzucker
-
40
ml
Milch
-
40
ml
Rum
-
1
Tl
Lebkuchengewürz
-
3
El
Honig
-
80
g
Gemahlene Haselnüsse
-
80
g
Marzipan
-
1
El
Nougatcreme
-
300
g
Geschlagene Sahne
-
4
Gelatine
Zubereitung
Blätterteigblätter leicht ausrollen und Sterne von sechs bis acht Zentimeter Durchmesser ausstechen.
Die Blätterteigsterne aufs Backpapier setzen, mit etwas Wasser bestreichen und mit wenig Zimt-Zucker bestreuen (acht Sterne) und bei etwa 200 Grad Celsius acht bis zehn Minuten backen.
Johannisbeergelee erhitzen und vier Sterne (ohne Zimt-Zucker) nach dem Backen damit bestreichen und mit der Eiweiß-Staubzuckerglasur glasieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen. Milch, Rum, Honig und Marzipan glatt rühren; Nougatcreme und Lebkuchengewürz dazugeben und verrühren.
Geschlagene Sahne und Haselnüsse locker unter die Masse heben und die aufgelöste Gelatine unterrühren.
Nuss-Sahnemasse mit dem Spritzbeutel auf die Sterne spritzen, je zwei aufeinander setzen und mit einem glasierten Stern abdecken.
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