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Neues RezeptMangoparfait
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vor 7 Jahren
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Zutaten
Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig ruehren, bis die Masse hell geworden ist. Die Sahne steif schlagen und mit den Eigelben vermischen.
Das Mangofruchtfleisch durch ein Sieb streichen oder im Mixer puerieren. Mit dem Cognac verruehren und mit der Rahmmischung vermengen.
Die Eiweisse mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und sorgfaeltig mit der Fruchtmasse vermischen. In eine Souffle-Form fuellen und waehrend mindestens 4 Stunden im Tiefkuehler fest werden lassen.
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