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Gemüserösti

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publiziert auf 1001-Rezept vor 7 Jahren

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Kalorien: -	Zubereitungszeit -

Zutaten

Butterfett,
300 g Karotten (auf Rösti-Raffel gerieben),
800 g Kartoffeln (auf Rösti- Raffel gerieben),
1 Bund Petersilie (gehackt),
1 1/2 Tl Salz,
Pfeffer aus der Mühle,
Muskatnuss

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Zubereitung

Gemuese, Kartoffeln und Petersilie vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Im heissen Butterfett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Dabei mehrmals wenden. Zugedeckt weitere 15 Minuten bei kleiner Hitze braten. Roesti mit Hilfe eines Tellers wenden. Ca. 15 Minuten unbedeckt fertig braten, so dass sich eine knusprige Kruste bilden kann.

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