Gefülltes Kalbschnitzel mit Bärlauch (nach Roy Kieferle)

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publiziert auf 1001-Rezept vor 16 Jahren
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Kalorien: - Zubereitungszeit -

Zutaten

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Zubereitung

Das aufgeschnittene Schnitzel auseinanderbreiten. Eine Haelfte mit Senf bestreichen. Darauf ein Baerlauchblatt geben, darauf die Kaesescheibe und darauf wiederum das zweite Baerlauchblatt legen. Die beiden Fleischhaelften zusammenschlagen. Die Raender gut zusammendruecken. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das gefuellte Schnitzel in Mehl waelzen, durch das verquirlte Ei ziehen und in Semmelbroeseln panieren. In heissem Olivenoel das Schnitzel knusprig braun braten. Vor dem Servieren mit einem Zitronenschnitz garnieren.

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